SEGURIDAD ALIMENTARIA. EUGENIA CARBAJAL

¿La carencia de condiciones sanitarias tiene relación con la inseguridad alimentaria?    La calidad higiénico-sanitaria como factor de la SAN ha sido ampliamente estudiada y discutida, puesto que las enfermedades transmitidas por los alimentos uno de los principales factores que contribuyen a los índices de morbilidad en los países de la América Latina y del Caribe . Para el Comité de Agricultura y Alimentación de la Organización de las Naciones Unidas (FAO), las enfermedades que se derivan de alimentos contaminados pueden ser el mayor problema de salud en el mundo contemporáneo . Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un importante problema de salud pública . Este estudio tuvo como objetivo comprender las condiciones socio económicas, higiénico-sanitarias y el saneamiento básico del ambiente de los hogares de la población en las zonas urbana y rural del municipio de Chapecó (SC), suponiendo que estas variables constituyen las dimensiones de la...

¿qué metodologías participativas te ayudan a identificar aspectos cualitativos y cuantitativos de la seguridad alimentaria?           ¿Qué indicadores se deben considerar para determinar el estado ambiental comunitario?   Estos son algunos ejemplos de los indicadores ambientales : Índice de bienestar económico sostenible (IBES). Índice de desarrollo humano (IDH). Índice de sostenibilidad ambiental (ISA) Índice de desempeño ambiental (EPI). Índice global de economía verde (GGEI). Huella ecológica (HE). Índice de planeta vivo (LPI)                       ¿Qué indicadores o aspectos económicos identificas en tu comunidad?   Un indicador económico es un tipo de dato económico , de carácter estadístico. Gracias a este dato, podemos realizar un análisis sobre la situación económica, tanto pasada como presente y futura, de un territorio. Las principales ventas en esta región son maíz, frijol así como...

              UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS “SEGURIDAD ALIMENTARIA”   SUBCOMPETENCIA 2   ACTIVIDAD 1   EUGENIA CARBAJAL             ¿Qué es la seguridad alimentaria?   Se refiere a que las existencias alimentarias en los hogares respondan a las necesidades nutricionales, a la diversidad, la cultura y las preferencias alimentarias. También tiene en cuenta aspectos como la inocuidad, la dignidad, las condiciones higiénicas de los hogares y la distribución con equidad dentro del hogar. El concepto de seguridad alimentaria busca lograr una alimentación saludable, inicua y con características culturales y regionales propias, ya que apunta a fortalecer la producción local, para llegar a una alimentación que sea saludable, nutritiva y abarque a toda la población.     OBJETIVO Identificar las problemáticas que inciden en la seguridad alimentaria en la r...